你喜歡的魚頭能不能吃？

　　現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即DHA和EPA。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內(nèi)。從這個意義上講，多吃魚頭對人的健康的確有益。

 
　　魚頭含金屬汞多嗎？
　　是的！魚齡越小，汞含量越少。反之魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。而且不同部位，汞含量也有所不一樣。汞含量部位排名：魚頭>魚皮>魚肉>魚子。魚腦汞含量與其他部位相比最多。
　　怎么吃魚頭安全？
　　1、很大的魚頭少吃
　　2、正規(guī)途徑購買
　　3、了解魚的水源環(huán)境，選擇無污染或者污染比較清的河水的魚。
　　4、清洗的時候一定把鰓清除干凈,鰓富集多種細(xì)菌容易遭到污染。毒素聚集地。
　　5、烹飪魚頭保證煮透
　　6、喝酸奶+蔬菜水果富含VC解毒。
　　正常情況下，魚頭內(nèi)不會有毒素存在，吃魚頭是安全的。但由于近年來整體環(huán)境惡化導(dǎo)致水域和生態(tài)植物鏈污染，加上有的養(yǎng)殖者會在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，在一定程度上會使魚體內(nèi)的有害物質(zhì)增加且難以排出，可能會蓄積到魚頭中去。為保證食用安全，消費者應(yīng)盡量從正規(guī)的、有監(jiān)管的集貿(mào)市場購買鮮魚和其他水產(chǎn)品。
　　另外，魚頭中存在著大量的寄生蟲，吃魚頭一定要燒熟，尤其在吃火鍋的時候。