貝類海鮮知識大掃盲

　　雖然貝類海鮮不是海鮮大餐的主角，但也是一大不可缺少的經(jīng)典菜肴，看到桌上那一個個不同的貝殼形狀，你都能認(rèn)識嗎？海鮮價格的小編就來一次貝類海鮮大掃盲。

　　帶子
　　帶子北方稱鮮貝，帶子的肉質(zhì)鮮美，喜歡吃海鮮的人不要錯過了。
　　青口
　　青口形狀像彎彎的月亮，孔雀藍(lán)的顏色，挺漂亮的。肉質(zhì)飽滿鮮嫩，蒜蓉粉絲蒸的味道不錯。青口和帶子不是一回事，青口的“頭”是圓圓的，帶子的“頭”是尖尖的。
　　海瓜子
　　海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，海瓜子肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口，炒著吃最好吃。
　　海白
　　海白初級海鮮食客必點貝類，樣子好認(rèn)，煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都好吃。海白經(jīng)常用來做海南粉類的配料，有了它就沒味精、雞精什么事了。
　　沙包螺
　　沙包螺也是雞腿螺，雞腿螺入口則更是清甜，螺肉很緊實，慢慢咀嚼，很韌，很有咬勁，能讓人在嘴里充分地嚼出螺的鮮和香來，別具一格。沙包螺和海白外形很像，區(qū)別是沙包螺更大些。
　　芒果螺
　　芒果螺的形狀有點象芒果,口感鮮嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鮮嫩的螺內(nèi)吃在嘴里口齒留甜，如果加點辣椒炒又是一種味道。
　　釘螺
　　釘螺又名尖尾螺，辣炒，姜片清水煮，沾料吃都很美味。
　　指甲貝
　　指甲貝就是小竹蟶，外殼黃白色，有點透明。有三四厘米長，醋辣做法很開胃。
　　蟶子王
　　蟶子王比指甲貝的肉多，也比指甲貝長。殼體是竹青色，常常張開外殼，吐出白嫩的“肉舌”，加水清蒸去殼蘸醋醬吃或者煮湯吃肉，都十分鮮美。
　　血蛤
　　血蛤也叫血螺，個頭小，很難撬開外殼，放入漲水過幾下，還會“流血”，里面是一小口蛤肉和一兜新鮮的哈血，吃起來有點血腥味。
　　毛蚶
　　毛蚶和血蛤味道差不多，只是它的外殼有“毛”，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美，便宜好吃，打邊爐水開燙一下?lián)破穑瑤еr紅血絲吃下很嫩很嫩。
　　生蠔
　　生蠔很常見各種吃法都有，但是在三亞一定要吃一頓蒜蓉生蠔，才不枉在三亞吃過生蠔。
　　象牙蚌
　　大的象拔蚌做刺身最佳，片得飛薄入口甜脆。小的主要白灼或者爆炒、清蒸，清蒸時注意時間和溫度，否則肉會又硬又難嚼。
　　鮑魚
　　其實鮑魚非魚屬貝類，鮑魚肉質(zhì)柔軟細(xì)滑，滋味非一般鮮美，蒜蓉、蔥花、蒸、煮湯、等等五花八門的做法，口感都不錯！
　　扇貝
　　扇貝的貝殼很像扇面，又叫海扇，肉質(zhì)鮮美，常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝，烤扇貝味道也很好。

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