海鮮團(tuán)購帶你了解怎樣吃海鮮

　　海鮮（Seafood），又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。說到海鮮，海鮮團(tuán)購的小編想大部分人都喜歡吃，除非他的身體不允許，比如過敏啊，或者是嘌呤這些比較高，不然應(yīng)該大部分人都喜歡吃海鮮，因?yàn)楹ｕr吃起來那鮮香的味道，就如大海一般。
　　狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

　　常見的海鮮怎樣蒸煮才會(huì)更鮮美？ 　　1.蛤蜊：不加水干鍋煮
　　一點(diǎn)水也不加，干鍋煮，開鍋不多會(huì)兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蛤蜊肉鮮嫩無比！
　　2.海蠣子：開鍋后蒸三分鐘
　　將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是，海蠣子大小影響蒸的時(shí)間，個(gè)頭大的海蠣子蒸的時(shí)間須延長1分鐘。
　　3.海螺：煮海螺必須加水
　　煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會(huì)更容易挑出?？吹胶Ｂ莸穆蓊^略微探出身來，就可以出鍋。
　　4.皮皮蝦：蒸的時(shí)間要比貝類久
　　皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時(shí)間都是開鍋以后七八分鐘。
　　5.螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
　　為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以后蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
　　6.八爪魚：頭和爪子分開煮
　　八爪魚的頭和爪熟的時(shí)間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經(jīng)老得咬不動(dòng)，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以后，再把爪放到鍋里煮五六分鐘，這樣口感就會(huì)好很多。
　　7.海魚：蒸魚最好用旺火
　　清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘，肉質(zhì)最是鮮嫩。

　　吃海鮮四大禁忌 　　忌飲用大量啤酒：食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。痛風(fēng)發(fā)作時(shí)，不但被侵犯的關(guān)節(jié)紅腫熱痛，甚至?xí)似鹑砀邿幔瑺钏茢⊙Y。久而久之，患部分關(guān)節(jié)逐漸被破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。
　　忌與某些水果同食：魚蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等果同吃，就會(huì)降低落蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。而且水果的某些化學(xué)成分容易與海鮮中的鈣質(zhì)結(jié)合，從而形成一種新的不容易消化物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
　　蝦類忌與維生素C同食：科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物，同時(shí)服用大量的維生素C，能夠致人死亡。因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無害的砷類，在維生素C作用下，能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
　　關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮：海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
　　海鮮團(tuán)購認(rèn)為在世界各地沿海地區(qū)對(duì)于海鮮的料理各有特色，由日本生魚片的飲食可見一斑，華人社會(huì)中對(duì)于魚類的料理方式更是多樣。