水產(chǎn)養(yǎng)殖在亞洲和非洲具有更大的潛力(圖)

   2014年11月13日，羅馬 – 根據(jù)一份最新報(bào)告，魚類養(yǎng)殖在未來(lái)十年的發(fā)展很有可能會(huì)超過(guò)預(yù)期，為改善千百萬(wàn)人的營(yíng)養(yǎng)提供機(jī)遇，特別是在亞洲和非洲。
    加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖部門的投資 – 尤其是在提高生產(chǎn)力的技術(shù)方面，包括用水、養(yǎng)殖、孵化方法和飼料創(chuàng)新 - 應(yīng)當(dāng)能夠在2022年之前將養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量每年提高4.14%，明顯地高于今年早些時(shí)候糧農(nóng)組織和經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織聯(lián)合報(bào)告中所作2.54%的預(yù)測(cè)。
    “對(duì)形勢(shì)日益樂(lè)觀的預(yù)期的主要原因是，在掌握提高生產(chǎn)技術(shù)方面具有廣闊的空間，特別是在亞洲，許多養(yǎng)魚戶規(guī)模小，無(wú)力傾其所有來(lái)獨(dú)自支付擴(kuò)大產(chǎn)能所需的高昂費(fèi)用，”糧農(nóng)組織漁業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖政策和經(jīng)濟(jì)司高級(jí)官員及120頁(yè)報(bào)告的主要作者之一勒姆說(shuō)。
    擁有豐富水資源的非洲也應(yīng)當(dāng)能夠?qū)崿F(xiàn)目前每年5％的世界最快增速，但要從現(xiàn)在極低的基礎(chǔ)水平上起步。
    與畜牧業(yè)相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)年輕的產(chǎn)業(yè)，從1950年幾乎為零的水平發(fā)展到2012年6650萬(wàn)噸的創(chuàng)紀(jì)錄產(chǎn)量，自1970年以來(lái)增長(zhǎng)了近30倍。2011年全球魚品出口值為1270億美元，其中約50％來(lái)自發(fā)展中國(guó)家，魚品貿(mào)易給他們帶來(lái)的凈利潤(rùn)超過(guò)了其茶葉、大米、可可和咖啡的出口收入總和，萊姆說(shuō)。
    在人類直接消費(fèi)方面，2014年養(yǎng)殖魚類的消費(fèi)量超過(guò)了捕撈魚類 – 它在80年代中期曾出現(xiàn)了一個(gè)平穩(wěn)期，而且對(duì)未來(lái)十年的增產(chǎn)預(yù)期僅為5％，主要?dú)w功于浪費(fèi)現(xiàn)象減少和改進(jìn)的漁具降低了誤捕，以及漁業(yè)管理得到改善。
    全球人均魚品消費(fèi)量從1970年的9.9公斤增加到2012年的19.1公斤，雖然不同區(qū)域之間和區(qū)域內(nèi)的情況有所差異。非洲、拉丁美洲和近東的消費(fèi)量占全球平均水平的約一半，而亞洲、歐洲和北美的人均消費(fèi)量都在21公斤左右。
    2022年魚品的價(jià)格將會(huì)比今天糧農(nóng)組織的基準(zhǔn)情景高出27％，但如果水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)擴(kuò)展迅速，這一預(yù)期將降低高達(dá)20％。
    魚品具有特殊營(yíng)養(yǎng)作用
    魚品是最健康的肉類，其養(yǎng)殖生產(chǎn)所產(chǎn)生的碳排放遠(yuǎn)低于畜牧業(yè)，它們是人類所需微量營(yíng)養(yǎng)素的巨大來(lái)源。除了提供能量和蛋白質(zhì)以外，它們還有助于降低罹患冠狀動(dòng)脈心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)并提高心血管健康。魚類還是長(zhǎng)鏈n-3多不飽和脂肪酸（LC n-3 PUFA）最好的供應(yīng)者，對(duì)智力發(fā)育有明顯的促進(jìn)作用。
    “魚類不只是食物，”糧農(nóng)組織官員及魚類和營(yíng)養(yǎng)專家托普補(bǔ)充說(shuō)。
    他舉例說(shuō)，孟加拉國(guó)本地一種名為mola的池塘魚類含有非常大量的鋅、鐵、維生素A，其鈣含量是羅非魚的80倍。在其他地方的類似中上層魚類，如非洲湖泊小沙丁魚，也有類似的微量營(yíng)養(yǎng)元素含量，然而，許多本地魚種還有待進(jìn)一步研究。
    這些營(yíng)養(yǎng)特性是非常寶貴的，因?yàn)槊磕暧?0萬(wàn)兒童由于缺乏鋅元素而死亡，全球2.5億兒童受到維生素A缺乏癥的威脅，世界幾乎三分之一的人口缺鐵。水產(chǎn)品還被認(rèn)為是碘的唯一天然來(lái)源。
    然而，新的研究指出，隨著收入的不斷提高，家庭慢慢會(huì)從這種行業(yè)稱之為“小雜魚”的種類轉(zhuǎn)向鯉魚等更肥和更適合魚片生產(chǎn)的魚類，但它們的微量營(yíng)養(yǎng)素功效較低。原因之一是，較高級(jí)魚的消費(fèi)形式通常為魚片，而mola及同類小魚通常是整條魚連皮消費(fèi)。
    “魚頭、魚骨和內(nèi)臟的鐵、鋅和鈣含量最高，而與金槍魚一樣，它們往往是被扔掉的部分，”托普說(shuō)。然而，具有諷刺意味的是，尼羅河鱸魚的鮮魚片被用來(lái)出口，而作為副產(chǎn)品的魚頭或背骨等其實(shí)比主產(chǎn)品具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他補(bǔ)充說(shuō)。
    水產(chǎn)養(yǎng)殖治理方面的挑戰(zhàn)
    糧農(nóng)組織呼吁政策制定者在決策過(guò)程考慮此類營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，特別是在水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)不斷增長(zhǎng)的階段。
    還應(yīng)當(dāng)從糧食系統(tǒng)的廣泛角度分析魚類養(yǎng)殖生產(chǎn)，因?yàn)樗绊懼幌盗幸蛩兀瑥沫h(huán)境影響和水電項(xiàng)目，到小生產(chǎn)者的權(quán)屬權(quán)力、水資源的集體共享體系，再到婦女在當(dāng)?shù)亓闶劬W(wǎng)中的就業(yè)，所有這一切都涉及復(fù)雜的社會(huì)制度和風(fēng)俗習(xí)慣。
    糧農(nóng)組織的報(bào)告認(rèn)為，水產(chǎn)養(yǎng)殖需求造成的魚粉價(jià)格上漲不大可能對(duì)魚品的價(jià)格產(chǎn)生影響，因?yàn)橹T如蔬菜蛋白類飼料等其他替代品的開(kāi)發(fā)將能夠滿足需求，從而應(yīng)對(duì)價(jià)格方面的壓力。
    這種創(chuàng)新對(duì)非洲尤為重要，那里的養(yǎng)殖漁民嚴(yán)重依賴歐洲的進(jìn)口飼料。
    秘魯鳀魚、智利鯖魚和斯堪的納維亞鯡魚越來(lái)越多地被用于人類直接消費(fèi)，所引起的變化是明顯的，而與此同時(shí)，其它魚副產(chǎn)品正在以更為有效的方式被用于魚油生產(chǎn)。