2019陽(yáng)澄湖大閘蟹什么季節(jié)好吃？
正宗的蟹公館牌陽(yáng)澄湖大閘蟹，因?yàn)橛绊懾S富，肉多口感好等特點(diǎn)深得我們喜愛，那么今年2019陽(yáng)澄湖大閘蟹什么時(shí)候的好吃呢？
一只陽(yáng)澄湖大閘蟹的市場(chǎng)價(jià)格一般是70～200元不等，也有進(jìn)行按稱重進(jìn)行購(gòu)買的，這種方式價(jià)格上的浮動(dòng)也不是很大。大閘蟹規(guī)格越大價(jià)格就越貴，但絕不是按平均每?jī)傻膬r(jià)格遞增的，而是規(guī)格越大，價(jià)格遞幅度越大。但由于地域消費(fèi)差異、運(yùn)輸成本等因素差異也會(huì)造成價(jià)格上的不同，建議大家到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)詳細(xì)咨詢，以當(dāng)?shù)貎r(jià)格為準(zhǔn)。
什么時(shí)候吃
1、上市時(shí)間：
陽(yáng)澄湖大閘蟹常規(guī)的上市時(shí)間是6月～11月，其中：
(1)澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個(gè)大，但陽(yáng)澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來(lái)了，品陽(yáng)澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，俗話說(shuō)忙歸忙勿忘六月黃，說(shuō)明陽(yáng)澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
(2)九月中旬至十月是陽(yáng)澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩。十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，是食蟹佳期。
(3)每年的十一月是真正品嘗陽(yáng)澄湖大閘蟹的季節(jié)，雖然陽(yáng)澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚，但是陽(yáng)澄湖大閘蟹的鮮美遠(yuǎn)非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。
不過在陽(yáng)澄湖每年一般在9月中旬開湖上市，但也有變動(dòng)，具體時(shí)間要等陽(yáng)澄湖協(xié)會(huì)公布，比如2017年是9月23開湖上市。
什么時(shí)候吃營(yíng)養(yǎng)高
(1)9月份可吃的部位：
“九雌十雄”是會(huì)吃蟹的人經(jīng)常說(shuō)的一句話，因?yàn)槊磕贽r(nóng)歷9月份的時(shí)候雌蟹的性腺完全發(fā)育完全，蟹黃十分飽滿，并且快要過冬了，大閘蟹開始蓄積能量，此時(shí)的蟹肉也十分飽滿，鮮嫩，因此9月份的陽(yáng)澄湖大閘蟹雌蟹好吃。
(2)10月份可食用的部位：
陽(yáng)澄湖大閘蟹10月份的話要選擇雄蟹食用，因?yàn)榇藭r(shí)雌蟹的蟹子已經(jīng)排出，蟹黃不夠飽滿，但是此時(shí)雄蟹的性腺發(fā)育完全，因此蟹膏十分飽滿，肉質(zhì)鮮嫩美味。因此陽(yáng)澄湖大閘蟹10月份要吃雄蟹。
(3)11月份可食用的部位：
陽(yáng)澄湖大閘蟹11月份是為肥美、鮮美的，雖然此時(shí)蟹黃的蟹膏都不夠飽滿了，但是因?yàn)?1月份之后就進(jìn)入了寒冷的冬天，因此此時(shí)的大閘蟹肉質(zhì)為飽滿，蓄積了要度過整個(gè)冬天的能量。因此陽(yáng)澄湖大閘蟹11月份雄蟹、雌蟹都很好吃。
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