海鮮團購帶你了解怎樣吃海鮮?
魚的肉質(zhì)非常鮮嫩，很多人喜歡吃，但是一個問題海鮮團購之后的魚肉腥味非常重，連料理過魚肉后的手都會有持久的腥味，影響了日常生活。
做魚時放姜為的是去除魚的腥味。究竟什么時候放姜去腥效果最好呢?實驗表明，當(dāng)魚體浸出液的PH值為5~6時，放姜去腥效果最好。如過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質(zhì)會阻礙生姜的去腥作用。所以，做魚時，最好先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質(zhì)凝固了，再放姜，即可達到除腥的目的。
把炸過魚的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然后將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
把炸過魚的油燒熱，經(jīng)蔥、姜、花椒去腥味后，再淋入一些調(diào)勻的稠濕淀粉漿。因濕淀粉受熱爆裂沉入油內(nèi)，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨后撇去浮著的淀粉泡即可。
手上魚腥味怎么去除？
1、洗手液或肥皂多次清洗
最簡單最實惠最常使用的方法，就是用香皂或是洗手液多次清洗，直到味道去除。
2、熱蒸汽熏手
熱水放在杯子里，然后手伸到上面，讓蒸汽熏走魚腥味。但要注意不要湊得太近，燒得太開，避免燙傷手。
3、牙膏去腥
用我們平時刷牙的牙膏擠上一些到手上，來回搓搓清洗，就能去除魚腥味了。
以上就是小編總結(jié)的海鮮團購之后怎么去除腥味的小方法，希望可以幫助到你哦。
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