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1大蒜去皮，蔥及姜洗凈，均切末，香菜洗凈，切小段備用。
2河粉洗凈，切條，加入姜末，蒜末及樹子黃豆醬各3大匙拌勻盛入盤中備用。
3旭蟹刷洗干凈，取出砂囊，修去頭須及肺腮，再次洗凈，切大塊，放在河粉上淋入拌勻的米酒30毫升，胡椒粉1/4大匙，美極鮮味露1/2大匙，鮮雞粉糖各1大匙，移入蒸鍋蒸10分鐘，取出馓上蔥末。
4香油放入鍋中燒熱，趁熱淋在樹子蒸蟹上，放入香菜即可。